Onvermoed: eten bij Proefverlof in festivalhart de Blokhuispoort

In de serie Onvermoed blikken we samen met maker, artiest en bezoeker vooruit op de vijfde editie van Explore the North. In deze editie laten we je kennismaken met Willem Schaafsma, chefkok van  eet- en drinklokaal Proefverlof.

Onvermoed: eten bij Proefverlof in festivalhart de Blokhuispoort

De Eestroom is aangemeerd naast eet- en drinklokaal Proefverlof, dat deze zomer haar deuren opende in de Blokhuispoort. Het restaurant bevindt zich deels in de oude keuken van de voormalige gevangenis. Willem Schaafsma, chefkok van het restaurant: "Onze huidige koelcel staat precies op de plek waar destijds de keuken van de gevangenis zat. Daar waar je nu onze open keuken ziet, zat vroeger de koelcel."

Tijdens Explore the North serveert Willem en speciaal festivalmenu, met onder andere Thaise curry, winterse Pompoen snert, Explore Ribs en bloemkool tandoori. Bekijk de menukaart hier alvast!

Wil je bij Proefverlof eten op 24 en/of 25 november en zeker zijn van een plekje? Dan is het handig om bij je reservering te vermelden dat je Explorer bent, reseveren kan via de website van Proefverlof.

Gedichten en concerten zijn je gids

Gedichten en concerten zijn je gids

etn-logo

24 & 25 november 2017, Leeuwarden